Mi área profesional es muy marcada, si bien podemos decir que sin varios ingredientes la cocina seguiría existiendo de forma normal, hay...

Si hay un ingrediente que representa a México en toda su esencia, ese es el nopal . No solo está en nuestro escudo nacional, también está...

México no se entiende sin el mezcal. Es más que una bebida; es historia, tradición y cultura en cada sorbo. No hay prisa al beberlo,...

Hablar de Sinaloa tiene que referenciar al aguachile sí o sí, una combinación de mariscos con un toque picoso, un sabor conocido...

No hay nada mejor que una buena tortilla para acompañar un platillo en la cultura mexicana, pero hay veces en que la tortilla de harina...

Uno de los frutosmás emblemáticos de México, fáciles de conseguir y de identificar, que se vende en todos lados y resulta ser un alimento...

Con motivo de las fiestas de enero se me ocurrió platicar de la Rosca de Reyes, una tradición anual para todos los mexicanos, que trae...

Desde ser un platillo típico hasta la cura para una resaca, la barbacoa está consolidada como uno de los platillos mexicanos por...

Recientemente tuve la oportunidad de oportunidad de viajar a Europa, justamente después de terminar mi paso por Estados Unidos; y tuve la...

La cultura del consumo de insectos en la dieta del ser humano se remonta a la antiüedad, siendo esta una práctica que se puede considerar...

Ya hablamos del cacao, moneda prehispánica mesoamericana que terminó siendo un producto cotizado en todo el mundo, pero ¿qué crees?,...

La birria es uno de los caldos más famosos de México (porque sí, es un caldo), y así como los Ángeles Azules, de México, para el mundo....

Hay realmente muy pocas cosas que puedo yo decir que me encanta preparar, ya que si bien soy cocinero, hay varias cosas que realmente no...

La cajeta, un dulce tradicional mexicano, es más que un simple manjar; es un pedazo de historia y cultura en cada bocado. Originaria de...

La mayoría de los mexicanos nos gusta acompañar nuestar comidas con bolillos, ya sea para una sopa, hacer una torta o simplemente se nos...

Desde mucho tiempo antes de la introducción a la electricidad en México, el uso de herramientas complejas para tareas cotidianas era...

Uno de los desayunos favoritos del mexicano (y también de manera personal), este es un platillo que puede ser desde muy sencillo hasta...

La cocina mexicana es una de las pocas declaradas como patrimonio inmaterial de la humanidad (junto a la gastronomía francesa, la...

Con el reciente paso de la época de vendimia en Querétaro, creo que es momento de hablar de hablar un poco de los viñedos de Querétaro. ...

El término tamal viene del náhuatl "tamalli" que significa "envuelto", y si leyeron el blog acerca de los uchepos se acordarán de este...